Notre micro-brasserie
Hop'n'Craic story
Issu d’une famille de brasseurs, Steve Bennett a grandi dans l’ouest de l’Irlande entre les alambics artisanaux, les festivals celtiques et les brasseries chaleureuses.
Après avoir travaillé pendant une quinzaine d’années dans l’industrie brassicole en Irlande, puis à Dublin dans le développement de produits artisanaux, il décide de s’installer en France pour ouvrir sa micro-brasserie irlandaise, pays qu’il affectionne pour son patrimoine, sa culture et sa gastronomie.
Nos valeurs
À l'origine de notre création
Dans notre micro-brasserie irlandaise, nous basons notre réussite sur des piliers fondamentaux. En les respectant, nous tenons à vous offrir la meilleur expérience possible lors de vos visite chez Hop’n’Craic !
Convivialité
Chez nous, nous voulons vous offrir un lieu de vie ouvert, où l’on peut découvrir la fabrication et déguster sur place.
Éco-réflexion
Nous tenons à entretenir une culture brassicole responsable et à valoriser les ressources locales (malt bretons, houblon régional, eau de source, etc.).
Tradition
Nous voulons vous proposer des bières artisanales inspirées de recettes traditionnelles irlandaises.
Ils nous font confiance
L'essentiel
Des chiffres qui font sens
Chez Hop’n’Craic, nous souhaitons rester transparent sur toutes nos informations. Nous voulons entretenir un lien de confiance avec vous !
Nos produits
Des bières d'exception
Dans notre micro-brasserie, le savoir-faire breton réveille les mythes irlandais. Voyagez à travers les légendes de l’Île d’Émeraude avec notre trilogie signature.
Au coeur de la micro-brasserie
Découvrez les coulisses de notre micro-brasserie irlandaise situé Place du Marchix, dans le quartier historique de Fougères.
Lieu de brassage et de convivialité !
Tout savoir sur la micro-brasserie
On ne refait pas le monde qu’avec des pintes, on le refait aussi avec des réponses. Voici tout ce qu’il faut savoir sur le procédé de brassage et les engagment de notre micro-brasserie Hop’n’Craic.
Comment sont brassées nos bières ?
Chez Hop’n’Craic, nos bières sont brassées de manière artisanale, selon des méthodes traditionnelles inspirées du savoir-faire irlandais. Le processus comprends :
Le concassage du malt pour libérer les sucres nécessaires à la fermentation
L’empâtage, où le malt est mélangé à l’eau chaude pour extraire les arômes et les sucres
L’ébullition, durant laquelle le houblon est ajouté pour apporter amertume et complexité aromatique
La fermentation, grâce à des levures soigneusement sélectionnées
La maturation, essentielle pour développer le caractère et l’équilibre de chaque bière
Chaque brassin est réalisé en petite quantité afin de garantir fraîcheur, qualité et authenticité.
D’où proviennent des ingrédients de nos bières ?
Nous avons à cœur de valoriser les ressources locales tout en respectant l’esprit des recettes irlandaises.
Nos ingrédients proviennent principalement de :
Malt breton, issu d’orges cultivées en Bretagne
Houblons régionaux, sélectionnés pour leur qualité aromatique
Eau de source locale, pure et naturellement équilibrée
Levures spécifiques, adaptées aux styles irlandais
Lorsque certaines recettes traditionnelles nécessitent des ingrédients particuliers, nous privilégions des fournisseurs responsables et engagés dans une démarche durable.
Notre objectif : marier le terroir breton et l’âme irlandaise dans chaque verre.
Comment devenir partenaire avec notre brasserie ?
Hop’n’Craic souhaite créer un réseau local dynamique et convivial.
Vous pouvez devenir partenaire si vous êtes :
Un bar, pub ou restaurant
Un caviste ou commerce de proximité
Un organisateur d’événements
Un producteur local désireux de collaborer sur une recette spéciale
Nous privilégions les collaborations humaines, locales et durables.
Pour toute demande de partenariat, il suffit de nous contacter via notre site internet ou directement à la brasserie à Fougères.
Comment mettons-nous en place notre démarche éco-réflexion ?
Notre approche repose sur une conviction simple : brasser de bonnes bières, oui — mais de manière responsable.
Nos engagements :
Approvisionnement local pour réduire l’empreinte carbone
Valorisation des drêches (résidus de malt) auprès d’agriculteurs locaux
Optimisation de la consommation d’eau
Réduction et tri des déchets
Utilisation de contenants réutilisables et consignés lorsque possible
Partenariats avec des acteurs locaux engagés
Nous cherchons constamment à améliorer nos pratiques, car l’éco-réflexion est un processus évolutif.
Y a t-il d’autres bières proposées dans la brasserie ?
Oui ! En plus de notre gamme permanente inspirée des légendes irlandaises, nous proposons des bières plus classiques permettant à tout le monde de profiter d’une pinte et de l’ambiance Hop’n’Craic.
Pour celles et ceux qui le souhaite, nous proposons aussi des boissons sans alcool pour partager un moment de convivialité.
La gazette du comptoir.
Gardez une place à notre table ! On vous envoie des nouvelles fraîches (et maltées) dès qu’une nouveauté sort des cuves.